Tortitas de Avena y Plátano

Ingredientes (Rinde aproximadamente 6-8 tortitas pequeñas):

• 1 plátano maduro
• 1 huevo grande (o sustituto del huevo, ver notas abajo)
• 1/2 taza de copos de avena (asegúrate de que sean finos o tritúralos un poco si son gruesos)
• 1/4 de cucharadita de canela (opcional)
• 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Unas gotas de aceite vegetal (como aceite de coco o de oliva) para cocinar

Instrucciones:

1. Prepara la mezcla:
   • Pela el plátano y tritúralo con un tenedor hasta que quede un puré suave.
   • Si usas un sustituto del huevo, prepáralo antes de añadirlo a la mezcla (ver notas abajo).
   • Añade el huevo o el sustituto y bate bien con el plátano hasta que estén bien integrados.
   • Incorpora los copos de avena, la canela y la vainilla (si decides usarlas) a la mezcla y remueve hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos para que la avena absorba parte del líquido.
2. Cocina las tortitas:
   • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade unas gotas de aceite vegetal.
   • Con una cuchara grande o un cucharón, vierte porciones de la mezcla en la sartén, formando pequeñas tortitas.
   • Cocina las tortitas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro.
3. Sirve:
   • Deja que las tortitas se enfríen un poco antes de ofrecérselas al bebé.
   • Puedes servirlas solas o acompañadas de un poco de yogur natural o frutas en trozos suaves para complementar.

Notas Importantes:

• Textura: Asegúrate de que las tortitas estén bien cocidas pero no demasiado crujientes, para que el bebé pueda masticarlas o chuparlas fácilmente.
• Alergias y Sustitutos del Huevo:
  • Si el bebé tiene alergia al huevo o prefieres no usarlo, puedes sustituirlo por:
    • 1 cucharada de semillas de chía o lino molidas + 3 cucharadas de agua: mezcla y deja reposar unos minutos hasta que se forme un gel.
    • 1/4 de taza de puré de manzana: da una textura húmeda y ligeramente dulce.
    • 1/4 de taza de yogur natural o vegetal: ayuda a ligar los ingredientes y añadir cremosidad.
• Edad Recomendada: Esta receta es adecuada para bebés a partir de los 6 meses, siempre que ya hayan iniciado la alimentación complementaria y estén listos para manejar trozos de comida.

Esta adición hace que la receta sea más versátil para aquellos bebés que tienen alergia al huevo o para familias que buscan opciones sin huevo. ¡Espero que sea útil!